Fermentati e germinati è, prima di tutto, un libro sull'alimentazione naturale. I cibi sani e naturali fanno infatti parte della dieta dell'uomo sin dalla preistoria, anche se oggi sono ormai in secondo piano rispetto agli alimenti pastorizzati e sterilizzati.
MICRORGANISMI 'BUONI'
Tutti gli alimenti (o quasi) possono essere conservati a lungo grazie ai microrganismi che li rendono più digeribili. Nella sua opera, Manuela Vanni spiega come nutrirsi di cibi fermentati sia utilissimo al nostro organismo; questo perché gli alimenti fermentati contengono enzimi, antiossidanti, microrganismi 'buoni', vitamine utili alla salute e fibre che nutrono la flora batterica intestinale.
Queste caratteristiche sono solo in parte presenti negli alimenti freschi, spesso non facilmente assimilabili dal nostro organismo. Grazie alla fermentazione e la germinazione, semi e alimenti si trasformano in cibi diversi, ricchi di elementi nutritivi estremamente attivi e facilmente assimilabili.
PIATTI RICCHI E ORIGINALI
Fermentati e germinati di Manuela Vanni descrive la possibilità di creare piatti originali e ricchi di sapori anche in casa; si tratta di un sistema per abbandonare i cibi monotoni e impoveriti che ci arrivano dalla produzione industrializzata.
Preparare fermentati e far germinare semi richiede poco tempo, procedure semplici e garantisce il successo; scoprite come grazie a Fermentati e germinati di Manuela Vanni!
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