L’affumicatore aromatizzante Super Aladin consente la combustione immediata senza fiamma del legno aromatizzato al fine di affumicare e aromatizzare piccole quantità di cibo.
COSA AROMATIZZARE?
Il sapore “affumicato” sta incontrando il gusto della clientela sul mercato e a tavola: carni, pesci, formaggi, scorze, trovano nell’affumicatura un'aggiunta importante.
Ricorda che anche i drink possono essere affumicati, e il sapore può essere mantenuto più a lungo nel bicchiere grazie all'uso delle apposite cupole con valvola.
QUALI SONO LE SUE CARATTERISTICHE?
L'affumicatore Aladin è molto versatile: permette di affumicare dalla singola porzione espressa in tavola ai pezzi di carne o pesce più grandi; affumicatore carne o affumicatore pesce? Siete nel posto giusto!
La sua elica metallica garantisce una totale resistenza al calore.
A differenza degli altri affumicatori, la particolarità del Super Aladin è che dispone di ben 2 camere di combustione che permettono di bruciare 2 tipi di segatura o trucioli di legno contemporaneamente per arricchire ancora di più il sapore.
COM'E' FATTO?
Questo affumicatore portatile è molto stabile, grazie alla base smontabile e al peso proporzionato.
Un piccolo deposito raccoglie le resine e il catrame derivanti dalla combustione del legno evitando che entrino nell’ingranaggio del motore.
Il sistema brevettato a doppia camera può aumentare la capienza di prodotti aromatici nella camera interna dando un aroma extra all’affumicatura, senza che le sostanze aromatiche brucino, incorporando aromi molto più puri e naturali. Questo modello consente di utilizzare prodotti aromatici nella camera interna senza incendiarli.
INCLUSI NELLA CONFEZIONE:
- base con motore e rotore (completo di elica),
- camera inferiore,
- braciere superiore,
- cannula per la trasmissione del fumo,
- brugola per lo smontaggio.
NON INCLUSI MA NECESSARI:
- 4 batterie stilo AA,
- filtri grandi, da inserire nella camera superiore,
- relativi trucioli di legno/segature da inserire sopra al filtro grande,
- filtri piccoli, da inserire nella camera inferiore,
- relativi trucioli di legno/segature da inserire sopra al filtro piccolo,
- cannello per l'accensione,
- campane, dischetto, e altri prodotti per coprire piatti e bicchieri e mantenere più a lungo l'affumicatura sulla ricetta.
NOTE
- Esistono molti tipi di segatura in commercio (quercia, ulivo, quebracho, mandorle, deserto, erba, fiori, Jack Daniels, faggio...), di cui il faggio è il più delicato e neutro.
- Non è indispensabile riempire anche la camera inferiore ma è consigliabile per aggiungere aroma extra.
- E' fondamentale mantenere costantemente bagnata la segatura per ottenere un fumo più denso ed evitare la sgradevole puzza di bruciato.
- Potete mantenere bagnato il legno sia con oli essenziali che con semplice acqua.
- Evitate di pressare la segatura nelle relative camere per ottenere una migliore affumicatura, poter riutilizzare i filtri e permettere una più semplice pulizia. La parte più ostica dell'igienizzo dell'attrezzo è infatti quella relativa alla rimozione delle resine.
- Se lo usate principalmente in cucina, vi consigliamo di acquistare la station per poter lavorare orizzontalmente con l'affumicatore Super Aladin.
- Grazie al suo connettore può essere facilmente collegato al coperchio CD per bicchieri.
- Sono disponibili anche i suoi ricambi in cotone.
MANUTENZIONE
Il mantenimento di questo affumicatore professionale è molto importante.
Dovete sempre evitare di bagnare ogni parte del motore.
In più, NON dovete usare prodotti che, durante la combustione, emettano liquidi in abbondanza, o si sciolgano a causa del calore, come legni resinosi o zuccheri che sono particolarmente dannosi per le parti mobili dell'affumicatore istantaneo Aladin.
CONSIGLI PER LA PULIZIA, DA EFFETTUARE DOPO OGNI UTILIZZO!
- Smontare l'attrezzo dopo ogni utilizzo,
- rimuovere tutti gli oli e i detriti accumulati nel serbatoio ventilatore impedendogli di entrare nel motore,
- NON METTERE IN LAVASTOVIGLIE!
- utilizzare acqua tiepida, sapone neutro e una spugnetta umida per pulire (in alternativa anche salviettine umidificate) e carta assorbente per asciugare.
GARANZIA
Il produttore è responsabile della riparazione o della sostituzione del vostro affumicatore a causa di un difetto o di un guasto del meccanismo solo nel caso in cui l'uso, il funzionamento e la manutenzione siano stati corretti e siano state seguite le istruzioni di questo manuale.
Il periodo di garanzia ha una durata di 60 giorni. Per applicare questa garanzia, è necessario fornire una copia della fattura.
PARTI DI RICAMBIO
Un ulteriore vantaggio dell'affumicatore a freddo Aladin è che si possono acquistare tutte le singole parti sostitutive: la ventola, il ricambio motore, il ricambio elettrico, un altro tipo di ricambio elettrico, il ricambio rotore e in più la station per l'affumicatura orizzontale. E perchè non associargli il coperchio gastronorm 1/1?
In alternativa su RG Mania disponibile Aladin 007, in versione nera o rossa.
>>> Leggete anche su RGLife: The Essential - I bar tools indispensabili dietro al bancone.
Documenti Allegati
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