IL CALICE JOLLY
Questo calice è un jolly! E' il calice che garantisce un buon servizio sai per la componente tecnica che per la successione dei vini a tavola.
QUALI VINI
E' pensato per vini ancora abbastanza giovani che abbiano subito affinamento in acciaio, bottiglia o legno, ma la loro origine non è remota.Â
Si serve agevolmente in questo calice un vino bianco di buona struttura che abbia trascorso fino a 6-8 anni di affinamento.
Lo stesso calice può essere usato nei casi abbastanza rari nei quali si sceglie di servire un vino rosato un pochino più evoluto, leggermente ossidato, con fermentazione malolattica svolta o con un percepibile residuo zuccherino.Â
Non manca per questo calice la possibilità di essere utilizzato per vini rossi d'annata, nei quali il carattere degli stessi sia fondato su importante percezione di acidità , fruttato fresco e mai affinati in legno. Sarà piacevolissima la sensazione olfattiva percepita in questo grande volume.
PICCOLI ACCORGIMENTI
I vini bianchi e rosati da servire in questo calice saranno di temperature comprese tra gli 8 e i 12°C e per i rossi giovani la temperatura non deve superare i 14°C.
Documenti Allegati
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