Per gli amanti della sferificazione e gli assidui ricercatori, ecco a voi un kit selezionato per praticare al meglio quest'arte.
I prodotti selezionati contenuti al suo interno consentono di realizzare sfere al cui interno è racchiuso un liquido aromatizzato, meglio note come falso caviale o ravioli sferici.
La consistenza di queste perle è delicata e sorprendente, garantendo una nota eccezionalmente originale e sorprendente ai piatti ai quali vengono accompagnate. Oltre al valore gastronomico orginale e non convenzionale, non dimenticate l'effetto scenico che esse producono.
Il set contiene:
- 60 grammi di glucono lattato;
- 30 grammi di alginate;
- 30 grammi di kit ph;
- 30 grammi di clorur;
- 2 dosatori;
- strisce per valori ph.
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