L’utilizzo dei guanti in maglia acciaio inox è limitato alla protezione contro tagli causati dall’impiego di coltelli manuali o utensili similari della mano che non impugna l’utensile tagliente. Non deve essere utilizzato con macchine ed utensili dentati per evitare rischi di aggancio e di rottura. La pulizia deve essere effettuata con acqua e tramite vigorosa spazzolatura a 50 °C; il risciacquo richiede acqua ad una temperatura di 82 °C. La sterilizzazione deve essere effettuata con un prodotto non acido ed autorizzato dalle autorità sanitarie competenti.
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