Il coltello Yanagiba Hexagon in acciaio inox e legno cm 24 è parte di una linea di coltelli professionali Sanelli Ambrogio.
COLTELLO YANAGIBA HEXAGON IN ACCIAIO INOX E LEGNO: UTILIZZO
Questa tipologia di affilatura è ideale per realizzare un taglio lungo e progressivo, nello specifico per affettare finemente e filettare il pesce. La maggior parte delle lame dei coltelli Hexagon sono affilate solo da un lato come da tradizione giapponese, per facilitare il distacco della pietanza e donare maggiore scorrevolezza al filo.
COLTELLO YANAGIBA HEXAGON IN ACCIAIO INOX E LEGNO: CARATTERISTICHE
Il manico esagonale, la cui forma garantisce una presa confortevole, è realizzato in legno di acero saldamente connesso al codolo di acciaio. Ecco le altre caratteristiche del coltello Yanagiba Hexagon in acciaio inox e legno:
- lama con finitura semilucida
- manici esagonali in legno di acero
- marcatura al laser precisa ed indelebile, con informazioni sulla tracciabilità
- lama in acciaio speciale all'azoto NITRO-B (1.4916) con spessore tra 2,3 e 2,5 mm
- affilatura su un solo lato della lama, le cui forme seguono la tradizione giapponese
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