Da sempre RG si impegna nella ricerca e nella vendita di prodotti di qualità, funzionali, resistenti e dal design accattivante; prodotti che guardano al futuro e alla modernità mantenendo però sempre un forte legame con le tradizioni del passato. Per questo siamo oltremodo entusiasti di proporvi uno strumento da cucina incredibile nel suo genere. Stiamo parlando della Cataplana Copper in rame. RG è stata la prima ditta in Italia a saper cogliere le incredibili qualità di questo prodotto e la prima a puntare su di lei mettendola in vendita. Una scommessa che si è rivelata vincente.
Il modello di Cataplana che vi proponiamo è ideale per piatti condivisi, come crostacei e altre squisitezze di mare. Un modo unico di servire le vostre pietanze in un oggetto tanto curioso ed esclusivo.
COS'E' E DA DOVE VIENE?
La Cataplana è uno strumento di cottura tipico della zona meridionale del Portogallo, o meglio della regione dell'Algarve. Realizzato in rame di grosso spessore, presenta una superficie martellata a mano. Dotata anche di cerniere, maniglie e morsetti sempre rigorosamente in rame. Le origini di questo strumento si perdono nel tempo; utilizzata sicuramente già nel 20° secolo, è tuttavia a partire dal 1960 che diventa simbolo della cucina popolare portoghese.
CARATTERISTICHE TECNICHE DEL MATERIALE
Il rame è secondo solo all'argento per conducibilità termica ed è fra i più durevoli. Il calore è distribuito in modo più uniforme all'interno, garantendo così una cottura perfetta e omogenea.
Cucinare con la Cataplana è un'esperienza completamente differente rispetto all'uso di pentole e padelle tradizionali, ma i risultati sono eccezionali, specialmente se la scelta del piatto ricade su ricette a base di pesce e di molluschi in particolare.
A favore della Cataplana, bisogna aggiungere che permette di cuocere gli ingredienti senza l'aggiunta di grassi e limita la perdita delle proprietà del cibo, garantendone sapore e genuinità al contempo.
PER I PIU' PIGRI
Se la Cataplana è un ottimo strumento di cottura, lo è ancora di più di presentazione. Se non volete usarla per cucinare, vi consigliamo di proporla comunque al tavolo dei vostri ospiti per il servizio: rimarranno di certo estasiati!
COME TRATTARLA
Meglio non lavarla in lavastoviglie; consigliamo l'utilizzo di limone e sale, aceto e sale grosso o ancora impasto di aceto e farina gialla. Un oggetto unico che necessita di un trattamento più accurato e meno aggressivo.
Un prodotto che vi darà enormi soddisfazioni e vi consentirà di realizzare piatti incredibilmente salutari ma pieni di gusto e sapore.
ISTRUZIONI PER L'USO
Questo utensile di rame ha uno strato esterno di vernice per evitare l'ossidazione mentre è tenuto in dispensa, o la perdita di lucentezza se è solo per l'esposizione.
Se si vuole usarlo solo per decorazione, allora non rimuovere lo strato protettivo di vernice.
Pulire con un panno morbido.
Se avete intenzione di utilizzarla per cucinare, allora la vernice deve essere rimossa. Ecco come fare:
Riempire una pentola con abbastanza acqua da immergere completamente l'articolo di rame. Aggiungere 1 cucchiaio da minestra di bicarbonato per litro e portare a ebollizione.
Immergere l'articolo nell'acqua (rimuovendo prima i manici di legno o di bachelite, se ci sono) e lasciare bollire per 15 minuti. La pellicola di vernice verrà via subito. Lavare l'utensile con acqua e sapone, asciugare con un panno. Per mantenere la parte esterna lucida, usare un prodotto per la pulizia del metallo. Se si nota che la vernice è rimasta in alcuni punti, può essere rimossa strofinando con un panno di lana imbevuto di acetone.
Non utilizzare l'articolo nel forno o sui fornelli senza aver controllato che non contenga liquido o grasso.
Ricordate che dovete rimuovere tutta la vernice prima di usare l'articolo. Se non lo fate, si scurirà con il calore.
MODO DI PULIRE IL RAME DOPO L'USO
Il rame si macchia quando si scalda. È meglio mettere l'utensile subito dopo l'uso in acqua calda con sapone, per assorbire i resti del cibo. Poi pulire l'utensile con un panno morbido. Non usare abrasivi nella sua pulizia.
Per dare brillantezza agli utensili già senza vernice, utilizzare prodotto non abrasivo indicato per lucidare il metallo, o limone.
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