Se siete amanti della vasocottura o appassionati della cucina che si cimentano spesso in nuove tecniche, allora dovete assolutamente provare la linea Weck. Per essere usati questi barattoli in vetro hanno però bisogno di molle per la loro chiusura e soprattutto di una specifica guarnizione in gomma per vasetti.
Usarli è molto semplice: una volta aperto il vaso, basterà introdurvi gli ingredienti, poi ponete la guarnizione sul bordo, chiudete con il tappo in vetro e sigillate con le molle in acciaio.
Si chiama guarnizione per vasetti Weck proprio perché specifica per questa linea. Garantisce la chiusura totale dei barattoli ma senza l'attrito che andrebbe a crearsi se non la utilizzaste per cuocere. La guarnizione per vasetti fa anche in modo che in fase di cottura non ci siano contaminazioni di aria, acqua o altro dall'esterno.
Una volta terminata la cottura, avete 2 possibilità: presentare al tavolo il vasetto esattamente così, oppure scoperchiarlo togliendo i ganci metallici e la guarnizione in gomma, lasciando il tappo in vetro leggermente socchiuso, in modo da tenere al caldo il piatto ma fornendolo già pronto per la degustazione, evitando all'ospite di doverlo aprire.
Provate la vasocottura, ma utilizzate gli attrezzi giusti. A volte basta un piccolo dettaglio per l'ottima riuscita di un piatto speciale.
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