Guida al caffè The Curious Barista di Tristan Stephenson

Mettere la moka sul fornello è un gesto che fa parte della nostra cultura, ordinare un espresso al bar rappresenta pienamente la nostra tradizione. 
Il caffè non si esaurisce però in questi brevi attimi; è un mondo pieno di storia, tecnica e ricchezza, oltre che di civiltà che si sono susseguite nel tempo per far evolvere questa bevanda fino al panorama contemporaneo.
Guida al caffè vi accompagnerà attraverso i secoli, facendovi toccare con mano le fasi di coltivazione e lavorazione del caffè, l'importanza della tostatura e la scienza che si nasconde nella trasformazione del caffè.
 

GUIDA AL CAFFÈ: LA LAVORAZIONE DEL CAFFÈ OGGI

Perché il caffè è ben oltre quello che avete sempre pensato: in questo manuale scoprirete infatti i molteplici metodi di estrazione, il legame indissolubile con il latte e i cocktail immancabili a base di caffè, senza dimenticare la geografia della produzione mondiale; informazioni indispensabili, per appassionati e professionisti. 

GUIDA AL CAFFÈ: L'AUTORE TRISTAN STEPHENSON

Tristan Stephenson è un astro mondiale del bartending. Scrittore e formatore, bartender e brand ambassador, Stephenson rappresenta una vera celebrità internazionale del settore.
Dopo aver lavorato con il cuoco Jamie Oliver e contribuito alla formazione del personale di luoghi importantissimi come il Ritz, il Connaught e il Dorcester, ha dato alla luce incredibili cocktail bar, come il Purl e il Workship Street Whistling Shop, tra i migliori di Londra.
Ma il maestro mondiale della miscelazione è anche The Curious Bartender, l’autore dell’omonima serie di volumi che si propone come guida eccezionale tra i corridoi dell’infinito spazio bar.
La prefazione è di una delle voci italiane più autorevoli nel panorama del bartending internazionale: Dennis Zoppi.