Pentole per induzione e piastre a induzione

L'induzione è un metodo di cottura che sfrutta campi elettromagnetici, per questo viene chiamata induzione elettromagnetica. E' una tecnica capace di innescare le molecole ferrose presenti nelle pentole, producendo calore e trasmettendolo agli alimenti. Per questo motivo, il piano cottura a induzione riesce a cuocere senza fiamma e senza calore.

Sulla piastra a induzione si possono utilizzare pentole per induzione ma anche alcune pentole che non nascono per piani cotture induzione ma che hanno determinate caratteristiche quali materiale, diametro, rivestimento e spessore del fondo idonei.