ENZYME+, pressa e germogliatore: gli elettrodomestici da cucina del momento

Gli elettrodomestici da cucina sono prodotti a volte sottovalutati, ma che quasi sempre ripagano l’investimento grazie alle tecniche che sono in grado di esplorare.

RGLife vi accompagna quindi in un viaggio alla scoperta di tre strumenti di fascia alta e medio-alta disponibili su RGmania, ognuno con uno specifico compito per aiutare gli chef in tecniche ormai assodate in contesti professionali: la pressatura, la germogliatura e la fermentazione.

Partiamo dalla pressatura, grazie allo slimmer grill press 100% Chef, che amplia le possibilità esplorate in precedenza offrendo risultati mai visti. E’ stato lo street food giapponese a ispirare questa pressa meccanica, chiamata slimmer per la capacità di pressare durante la cottura qualsiasi ingrediente fino allo spessore di 1 millimetro. Si tratta di una pressa ideale per qualsiasi tipo di progetto, grazie alla sua capacità di garantire in soli due minuti spuntini sottili e croccanti, must have nei ristoranti in cerca di innovazione: pesce, pollo, verdure, snack dolci, focacce croccanti, frutti di mare e tanti altri.

Semplice da usare e progettata con dimensioni da tavolo, la pressa 100% Chef è un prodotto unico nel suo genere, prova ne siano il voltaggio (220V), la potenza (2400W), la capacità di pressione, la maneggevolezza del piano del tavolo (30x47x24 cm), la temperatura di lavoro (fino a 240°C) e il controllo della temperatura delle due lastre in alluminio.

Un altro dei prodotti elettrici più in voga è il germogliatore Freshlife 3000 Tribest. Di semi e germogliazione avevamo già parlato in passato, ma vale la pena ripetere che un attrezzo di questo tipo è per chi vuole avere in casa, o nel locale, un orto che fornisca erbe fresche tutto l’anno, assicurando alimenti freschi per piatti sani e genuini. 

In che modo? Si riempie il germogliatore automatico con acqua, si aggiungono i semi e si accende ad intermittenza per ottenere germogli freschi e nutrienti in soli 5-8 giorni, in quantità elevata e senza bisogno di terriccio. Il nuovo motore del germogliatore automatico Freshlife Tribest dà poi la possibilità di regolare la pressione dell’acqua con 4 tipi di semi/erbe per vassoio e la possibilità di aggiungere fino a 3 cestelli aggiuntivi.

Ultima ma non certo per importanza, la fermentazione: non è la prima volta che RGLife ne scrive, stavolta però per presentare il prodotto che porta la fermentazione controllata ad un livello superiore, grazie alla sua capacità di produrre fermentati in modo semplice, automatico e in tempi brevissimi: il multi-functional Smart fermentatore ENZYME+ targato 100% Chef. 

Questo strumento rende infatti possibili una serie di elaborazioni per portare e mantenere gli alimenti alla temperatura ottimale per la fermentazione controllata - aglio, natto (un tipico fermentato giapponese), enzimi, kimchi, yogurt, sottaceti, lievito madre, vino di frutta, vino di riso dolce, ma anche piccole mele e aceti di frutta - nonché per conservare e disidratare, come nel caso in cui si disponga di un aglio particolarmente umido, per un totale di tredici funzioni. Il processo di ENZYME+ consente di produrre alimenti fermentati in modo semplice e quasi automatico, utile soprattutto per ristoranti e cucine professionali in cui il tempo scarseggia e lo scopo è facilitare il lavoro dello chef.