Una nuova figura professionale: l'home chef
Il mondo degli home chef è una realtà sempre più consolidata, non più solo un trend, ma un diverso modo di intendere la ristorazione attraverso la nascita di una nuova figura professionale.
Affidarsi ad uno chef at home significa richiedere il servizio a domicilio di un professionista, che costruisce un percorso personalizzato o propone tipologie di menù in base alla propria esperienza personale. Quelli di uno chef a domicilio possono essere dei ‘cavalli di battaglia’, risultati di un percorso di ricerca e sviluppo che ha portato ad affinare le sue creazioni, riassunte in un menù degustazione originale.
La differenza tra un cuoco e un home chef è però che il secondo, molto spesso, costruisce il menù sulla base delle richieste del cliente che ne richiede i servizi.
La partnership fra RGmania e chef Martina Tenz
Gli chef at home lavorano poi spesso con le aziende per creare interessanti sinergie. Da qui nasce la collaborazione di RGmania con Martina Tenz, food designer e chef a domicilio di successo, che ha studiato diverse ricette originali, ispirate dai prodotti del nostro sito, che hanno riscontrato e stanno riscontrando numerosi feedback e richieste di informazioni.
Ecco le ricette di chef Martina Tenz in esclusiva per RGmania:
- Wagyu scottato con pan brioche, cetriolo sottaceto e maionese alla senape di Dijon realizzato con il supporto dello spruzzatore bitter nel piatto osso 100% Chef
- Gazpacho, fiocchi di cetrioli, maionese e sabbia all'olio extravergine di oliva impiattato sul pasta bowl Gourmet con l’ampolla Ronin
- Uovo di quaglia dal cuore morbido, spaghetto molecolare all'acqua di funghi porcini, sablè al parmigiano, realizzato con lo Spaghetti kit 100% Chef nelle coppette uova 100% Chef
- Petto d'anatra laccato al miele affumicato con legno di mandorle, mousse di shiitake, baby scalogno, piuma al nasturzio in casseruola in rame con coperchio, affumicata con lo smoker Hendi al legno di mandorle.
Per saperne di più su chef Martina Tenz e le sue ricette
Se volete saperne di più sul lavoro della personal chef Martina Tenz consultate il suo sito, il suo profilo Instagram e un anteprima delle sue ricette sul canale YouTube di RGmania.
Photo credits: Davide Tenz
>>> Leggete l'approfondimento di RGLife: La nostra storia e i nostri valori: una vita dedicata alla ristorazione.
