Forse non tutti sanno che l'alluminio è largamente utilizzato per la realizzazione di utensili professionali nel settore culinario per la sua leggerezza e l'elevata conducibilità termica che aiuta a regolare la temperatura nelle diverse fasi di cottura. Lo spessore poi di cui sono dotate queste padelle aiuta a distribuire uniformemente il calore. Il rivestimento con materiali antiaderenti è un importante punto di forza per la salute e la dieta: nel primo caso perché evita ai cibi di attaccarsi, facendo in modo che il classico effetto 'sbruciacchiato' venga evitato e quindi le sostanze dannose che generalmente si creano sul fondo non si formino; nel secondo, perché l'antiaderente elimina la necessità di aggiungere oli e grassi per la cottura. Fino a qui nulla di nuovo rispetto a ciò che già conoscevamo sull'alluminio e l'antiaderente, ma c'è da capire perché il rivestimento è stato scelto bianco e non più nero: questo colore è sempre più utilizzato in ambito professionale per controllare il grado di limpidezza del cibo in fase di cottura. Provare per credere!
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