Stampi per la pasta, ed è subito Natale

Do they know it's Christmas time recita una delle più famose canzoni di Natale e cosa fa più Natale della pasta fatta a mano?

La pasta casalinga è un must delle feste natalizie perché, qualunque sia la zona in cui vivete, risiedete o in cui avete messo radici, esiste un formato di pasta autoctono che viene impastato a mano in casa, dalle nonne, dalle mamme, nelle gastronomie, con quell’inconfondibile sapore casalingo che riconcilia con le tradizioni almeno un giorno all’anno.

RGLife vi accompagna quindi in un viaggio senza pretese di esaustività, ma basandosi sui best seller degli stampi regionali per la pasta di RGmania, con particolare riferimento ai modelli in ottone, con manico in legno e stampo a molla.

PASSATELLI

La Romagna è la loro patria. Nascono in brodo, rigorosamente lavorati con l’apposito stampino che crea dei ‘beghi di pasta’ da erogare direttamente in pentola.

BIGOLI

Molto simili agli spaghetti, si trovano per lo più in Veneto. Si realizzano col classico strumento a pressione che assomiglia a quello impiegato per i passatelli.

RAVIOLI

Liscio o festonato, lo stampo per ravioli è un modello quadrato, che si trova in tutta Italia, con differenti ripieni. Si tratta dello stampo più diffuso, non solo in formato quadrato ma anche tondo, usato per anolini e cappelletti.

MEZZELUNE

È un formato di pasta utilizzato più che altro per dare movimento ai piatti, come alternativa ai classici ravioli. Stampo generalmente più grande nella misura, può essere impiegato anche per biscotti e tortelli dolci.

GARGANELLI

Si tratta di un attrezzo in legno che assomiglia ad uno strumento musicale, dotato di archetto per pressare e corpo per dare forma.

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

A proposito di musica, in questa breve rassegna non poteva mancare l'attrezzo per realizzare gli spaghetti alla chitarra, il tipico formato abruzzese che nasce grazie a questo strumento a corde.