Fornellino per Bagnacauda in ceramica lucida, utilizzabile anche come brucia essenze misure: Ø 11 cm x h 11 cm
La bagna cauda è un piatto tipicamente piemontese: più che un piatto è un rito conviviale che prevede la condivisione del cibo in forma collettiva da parte dei commensali, che lo attingono tutti insieme da un unico recipiente somministratore.
Per tradizione è tipico del periodo autunnale e invernale: a base di aglio, olio extravergine di oliva ed acciughe dissalate, il tutto ridotto a salsa mediante una paziente cottura . Volendo si possono aggiungere agli ingredienti anche burro, panna da cucina, latte e noci tritate.
La bagna càuda tradizionale viene portata in tavola nel suo tegame di cottura chiamato "dian", rigorosamente in terracotta, e mantenuto alla giusta temperatura mediante uno scaldino di coccio riempito di braci vive, chiamato s-cionfetta . Oggi sono diventati di uso comune appositi contenitori in terracotta costituiti da una ciotola a cui è sottoposto un cerino per mantenere calda la salsa. Si consuma intingendovi vari tipi di verdure di stagione.
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