Questo piatto tondo classico si presta al servizio di piatti completi e unici, ad esempio un secondo con contorni e salse, ma anche a composizioni di portate, ad esempio assaggi di primi, o ancora ad antipasti misti, magari della casa.
La separazione permette ai gusti di non mischiarsi, specie se si uniscono scelte più oleose ad altre più asciutte ma non solo.
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