Das Buch "Mixing"von Federico Mastellari und Giovanni Ceccarelli ist ein Buch über das Mixen, das aus der Erkenntnis heraus entstanden ist, dass sich die Denkweise über Cocktails verändert; die Bars richten ihr Interesse darauf, wie man sie neu erfinden und welche verschiedenen Zutaten man verwenden kann; und auch die Kunden wollen etwas Neues ausprobieren.
Man muss sich mit der Vergangenheit befassen, um in der Gegenwart innovativ zu sein: das ist das Leitmotiv, das Dogma, die Prämisse, das Gebot für jeden, der in diesem Bereich arbeitet.
INHALT
Mixing ist ein aktueller Leitfaden für die Welt der Cocktails, der auf das Neue achtet, aber die Vergangenheit nicht aus den Augen verliert. Das Buch, das jeder Barkeeper gerne an seinem Arbeitsplatz haben möchte.
Das Buch ist in 2 große Teile gegliedert.
Der erste Teil behandelt die Themen, die zum Verständnis eines Cocktails notwendig sind: Geschmack und Aroma, eine ausführliche Analyse des Eises und alles, was man über die Zubereitungstechniken wissen muss.
Der zweite Teil hingegen besteht aus einem reichhaltigen Rezeptbuch (über 1000 Drinks) mit großen Klassikern der Vergangenheit und Gegenwart, Neuinterpretationen und vor allem Schritt-für-Schritt-Erklärungen für die Zubereitung von hausgemachten Zutaten, Tipps für den Umgang mit Rohstoffen, Instrumenten und Geschmacksangaben, um zu lernen, wie man neue Kombinationen wieder aufgreift und ausprobiert.
AUTOREN
Federico Mastellari ist seit 2003 Inhaber der Barkeeperschule Drink Factory, Autor des Bestsellers I cocktail mondiali (Weltcocktails) für Hoepli und Star der Fernsehsendung Aperitivi all'italiana auf dem Kanal Gambero Rosso. Er widmet sich persönlich der Forschung und der Ausbildung.
Giovanni Ceccarelli hingegen ist seit 2010 Trainer bei Drink Factory und Gründer des Blogs giovanniceccarelli.com, in dem er sich wissenschaftlich mit dem Thema Mixen beschäftigt: Rohstoffe, Techniken und Werkzeuge. Er schreibt auch für die Fachzeitschrift BarTales.
Wenn Sie Hilfe bei Bestellungen, Rücksendungen oder Lieferungen benötigen, klicken Sie hier.
Wenn Sie mehr über dieses Produkt wissen möchten, aber die gesuchte Antwort nicht in der Beschreibung gefunden haben, stellen Sie Ihre Frage hier und wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.
Sie müssen registriert sein, um auf diese Funktion zugreifen zu können. Login