Atmosfera Zero ist das erste Buch von Danilo Angè, der es wie folgt beschreibt: "Es ist ein Werk, das sich auf das Vakuumgaren bei niedrigen Temperaturen konzentriert, eine Technik, die absolut mit meiner Kochphilosophie übereinstimmt. Eine Zubereitungsart, die hervorragende Endergebnisse in Bezug auf die Saftigkeit der Speisen, die Zartheit, den Respekt für die Farben und den Geschmack sowie die Ernährungsprinzipien der Lebensmittel bietet".
Sechzig Rezepte, von der Vorspeise bis zum Dessert und mit einem Abstecher in die Welt der Cocktails, in einem Band, der sich sowohl an ein Fachpublikum richtet, das an der Optimierung von Zeit und Arbeitsmethoden interessiert ist, als auch an Gourmetliebhaber, die immer anspruchsvoller werden, wenn es um die Neuheiten geht, die der Lebensmittel- und Weinsektor bietet .
DANILO ANGE'
Danilo Angè ist ein bekannter Mailänder Koch, der über seine Beziehung zur Küche sagt: "Ich hatte nie Zweifel über die Wahl der Schule: Ich hätte die Hotelfachschule besucht; schließlich waren Töpfe und Deckel schon immer mein Lieblingsspielzeug".
Sein beruflicher Werdegang erstreckt sich über 30 Jahre: Er hat Küchen großer Restaurants geleitet, schreibt für Fachzeitschriften, nimmt an spezialisierten Fernsehsendungen teil und ist Dozent und Kochberater. Nun der große Sprung mit Atmosfera Zero, dem ersten literarischen Werk des talentierten und vielseitigen lombardischen Kochs.
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