Manuale del barman, von Gabriella Baiguera und Umberto Caselli, ist das perfekte Rezeptbuch für den Kenner von Aperitifs, After Dinner, Longdrinks und Shortdrinks und allem, was mit der Kunst des Mixens zu tun hat. Dazu gibt es Aperitifs, Fingerfood und richtige Gerichte, die dazu passen.
DAS APERITIF-RITUAL
Obwohl das Ritual des Aperitifs heute zu unseren Gewohnheiten gehört, ist es nie einfach, sich zwischen den großen Klassikern (Daiquiri, Manhattan, Negroni usw.) und den neuen Vorschlägen, die auf beiden Seiten des Atlantiks entstanden sind, zurechtzufinden.
DIE IBA-KLASSIFIZIERUNG
In dem Buch Bartender's Handbook werden Cocktails aller Art vorgestellt, die speziell fotografiert wurden und in die wir ohne Geheimnisse eingeweiht werden. Die Autoren folgen der offiziellen Klassifizierungder IBA (International Bartender's Association) und unterteilen die Getränke in drei Makroabschnitte: The Unforgettables; The Contemporary Classics; The New Era Drink.
VON DER PROHIBITION BIS ZUR GEGENWART
Am Anfang des Buches ist Platz für die Geschichte, mit einer kurzen, aber gut dokumentierten Chronik in Bildern von der Prohibition bis heute; dann folgen die legendären Bars und die Protagonisten des Bartending (mit besonderem Augenmerk auf die Virtuosen des Shakers); schließlich gibt es die Register, die den Spirituosen und Likören, aber auch den Säften, den Zentrifugen und anderen Grundzutaten gewidmet sind.
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