Der italienische Gin von Fulvio Piccinino

Gin, die berühmte Spirituose auf Wacholderbasis, hat ferne Ursprünge, die oft in Nordeuropa liegen, und ist seit Jahrhunderten in unserer Tradition präsent.

VOM MITTELALTER BIS HEUTE

Alchemistische Texte aus dem 16. Jahrhundert, Spirituosenbücher der Renaissance und der Neuzeit bis hin zu neueren Destillaten bestätigen, dass das italienische Phänomen tief verwurzelt ist und nicht auf Improvisation beruht.
Das Buch zeichnet die Geschichte der Wacholderliköre und der ersten italienischen Gins nach und ist damit die erste italienische Monographie zu diesem Thema.

Viel Aufmerksamkeit wird den Rohstoffen, den Eigenschaften der modernen Gins und den Herstellern gewidmet. Ein Abschnitt ist einigen Cocktails aus der Vergangenheit gewidmet, die nicht zu den großen Klassikern gehören.

DER AUTOR: FULVIO PICCININO

Fulvio Piccinino ist Barkeeper und Mixing-Experte. Er unterrichtet an Hotelfachschulen und hält Seminare an der Universität für Gastronomische Wissenschaften in Pollenzo. Er ist Administrator der Website saperebere.com und Erfinder des permanenten Seminars Esperienza Vermouth.
Bei Graphot editrice hat Fulvio Saperebere - La cultura del bere responsabile und Il Vermouth di Torino veröffentlicht.
Mit seinen Büchern will er die lange Zeit zu Unrecht vergessene Geschichte der italienischen Likörherstellung ans Licht bringen.

DER VERLAG: GRAPHOT

Der Verlag Graphot ist bekannt für seine Publikationen, die sich mit Territorialität, historischen Wurzeln und kulturellen Traditionen befassen. Er veröffentlicht Kochbücher (traditionell und km 0), Sportbücher (Radfahren und Fußball), Essays und Ausflugsführer (Routen für Familien mit Kindern, mit verschiedenen Schwierigkeiten und wenig bekannt).