Die Wissenschaft des Gemüses von Dario Bressanini
Die Wissenschaft des Gemüses von Dario Bressanini
Die Wissenschaft des Gemüses von Dario Bressanini

Die Wissenschaft des Gemüses von Dario Bressanini

Die Chemie von Tomaten und Zwiebeln" ist ein Buch, das einen noch nie dagewesenen Blickwinkel bietet, indem es die Welt des Geschmacks, des Wohlbefindens und der Wissenschaft mit einer strengen, aber immer klaren und verständlichen Sichtweise beleuchtet.

COD: 397872

Out of Stock
24,00 €
Inklusive Steuer
Packen Sie: 1

Angebot für große Mengen anfordern

Metodi di pagamento

Le vostre foto con i nostri prodotti

WAS SIE IN DIESEM BUCH FINDEN WERDEN

Stimmt es, dass die Zugabe von Zucker oder Bikarbonat den Säuregehalt der Tomatensauce verringert? Wissen Sie, wie man Gemüse am besten in der Mikrowelle zubereitet? Woher kommt der Glaube, dass der Verzehr von Karotten die Sehkraft verbessert? Was ist das Geheimnis von Bratkartoffeln, die innen zart und außen knusprig sind?
Dario Bressanini ist zurück mit einem Buch, das die chemischen und physikalischen Prinzipien der am häufigsten in der Küche verwendeten Gemüsesorten, von Knoblauch bis Kürbis, offenbart.
Von den häufigsten Fragen bis zu den komplexesten Prinzipien, ein Buch für Gastronomen, Köche, Insider, Neugierige und alle, die nicht nur gut essen, sondern auch das Warum der Dinge verstehen wollen.
In einfacher Sprache, mit vielen illustrierten Experimenten, erklärenden Zeichnungen, Tabellen und schrittweise erklärten Rezepten werden die grundlegenden Techniken für die optimale Nutzung von Gemüse, die Entkräftung falscher Mythen und die Herstellung hervorragender Gerichte vorgestellt. Es mangelt nicht an Wissenswertem, historischen Anekdoten und Rezepten.

DER AUTOR

Dario Bressanini, Bestsellerautor, Chemielehrer und Forscher von Beruf, bringt jedem die Wissenschaft des Backens auf einfache und effiziente Weise nahe.

Packen Sie: 1
Gewicht: 966 gr.

Wenn Sie Hilfe bei Bestellungen, Rücksendungen oder Lieferungen benötigen, klicken Sie hier.

Wenn Sie mehr über dieses Produkt wissen möchten, aber die gesuchte Antwort nicht in der Beschreibung gefunden haben, stellen Sie Ihre Frage hier und wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.

Eine Frage stellen
Ihre Frage wurde erfolgreich an unser Team gesendet. Vielen Dank für Ihre Frage!

Sie müssen registriert sein, um auf diese Funktion zugreifen zu können. Login

Die besten Alternativen

Oft zusammen gekauft

Prodotti correlati