Menu Engineering von Domenico Maura ist das fehlende Buch darüber, wie man die Kosten für eine Bar am besten verwaltet.
THE ENGINEERING OF THE MENU: DAS BUCH FÜR EINE ERFOLGREICHE BAR
Wenn Sie Ihre Bar als ein Unternehmen mit Budgets und Formeln betrachten, ist das der erste Schritt, um ein erfolgreiches Unternehmen zu schaffen oder zu erhalten. Leckere Gerichte und innovative Cocktails reichen nicht mehr aus: Heute ist es wichtiger denn je, mit der Planung und Kontrolle von Ausgaben und Budgets zu arbeiten.
MENÜPLANUNG: BUCH MIT PRAKTISCHEN BEISPIELEN
Menu Engineering von Domenico Maura ist ein echter Leitfaden für alle Fachleute, die sich auf die Betriebsführung spezialisieren wollen, mit einem ausschließlichen Schwerpunkt auf Speisekarten und Getränkekosten. Formeln, Tabellen und praktische Beispiele helfen Ihnen, ein komplexes Thema zu meistern: Dank des Buches von Domenico Maura werden Sie das unentbehrliche Wissen erwerben, um dynamische und sich ständig verändernde Aktivitäten wie moderne Bars zu verwalten.
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