Überraschende Geschmacksrichtungen und magisch anmutende Kreationen: das sind die Cocktails, die Dario Comini, einer der renommiertesten Barmänner der Welt, in seinem Mailänder Lokal Nottingham Forest vorschlägt.
Als Pionier der molekularen Mixologie bietet der Meister eine Auswahl von 50 seiner ungewöhnlichsten Rezepte an, wie zum Beispiel denEspresso im Negativ, der mit einem Mokka in der Tasse aufgegossen und mit einem aufgeschäumten Wodka gesprenkelt wird, den Cocktail in der Tüte, der in einer durchsichtigen Plastikschönheit serviert wird, oder dieMundhygiene, die aus einer Seifenschale ausgeschenkt und von einer Sauce in einer Zahnpastatube begleitet wird. Für jeden dieser Cocktails werden die Ausführungsschritte und Verkostungsmethoden beschrieben und die am besten geeigneten Gläser angegeben.
Eine multisensorische Entdeckungsreise von Aromen und Texturen, die Liebhaber und professionelle Barkeeper gleichermaßen faszinieren wird.
Besitzer des Nottingham Gazebo in Parma und des Nottingham Forest in Mailand, das von der "Financial Times" als eine der 5 besten "Molekularbars" der Welt bezeichnet wird und seit 2007 zu den "50 besten Bars der Welt" gehört. Seine Cocktails werden in den besten Bars, von China bis Amerika, zubereitet.
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