Roberta Schira's Langosteria Revolution

Roberta Schira's LangosteriaRevolution ist eine Reise in die Langosteria.

GESCHICHTE DER LANGOSTERIA

Mailand ist einer der weltweit wichtigsten Knotenpunkte der gehobenen Gastronomie: Jedes Jahr finden hier wichtige internationale Veranstaltungen statt, und Feinschmecker aus der ganzen Welt kommen hierher. Vor allem aber ist es einer der wichtigsten Plätze in der vielfältigen Welt der Gastronomie.
Hier gründete Enrico Buonocore vor zehn Jahren die Langosteria, wo der Fisch der beste der Stadt ist, der Service tadellos, die Talente des Personals gefördert werden und Poesie und Geschäft in Harmonie koexistieren.
Enrico hat sein Imperium mit einer Leidenschaft für gute Dinge aufgebaut. Visionär, Perfektionist und fähig, Gleichgesinnte um sich zu scharen, hat er ein außergewöhnliches Gespür für die besten Gelegenheiten und die Beharrlichkeit, sie zu nutzen.

ENRICO BUONOCORE

Enrico Buonocore ist ein Revolutionär: Er begann in Corsico, wurde Mister Lango und änderte die Regeln mit seinen Restaurants. Auf das erste Restaurant in der Via Savona 10 folgten zwei weitere - das Bistrot in der nahe gelegenen Via privata Bobbio und das Café in der zentralen Galleria del Corso - und seit kurzem ein viertes, diesmal am Meer, in der Bucht von Paraggi. Es gibt Gerüchte über ein fünftes Lokal, oder besser gesagt eine Ecke, in Courmayeur(bleiben Sie dran:D).

DIE GEBURT DES BUCHES

Roberta Schira, die seit Jahren von der Magie der Langosteria verzaubert ist, erzählt uns diese beispielhafte Geschichte von Gastronomie, Gastfreundschaft und Unternehmertum mit der Autorität, für die sie in der Welt der Gastronomiekritik bekannt ist. Langosteria stellt dem Leser 12 Rezepte vor, die repräsentativ für ihre einfache und zugleich raffinierte Küche sind, in der "das Beste" außergewöhnliche Rohstoffe und Verfahren bedeutet, die den Geschmack, die Düfte und die Texturen respektieren.

DIE AUTORIN: ROBERTA SCHIRA

Sie ist Gastrokritikerin, Journalistin und Schriftstellerin. Sie hat 12 Bücher veröffentlicht, von denen einige in mehrere Sprachen übersetzt worden sind. Sie schreibt regelmäßig für den Corriere della Sera und zahlreiche andere Zeitungen (www.robertaschira.it).

"Es hat nie eine vorgefasste Strategie gegeben. Für Langosteria ist alles das Ergebnis eines langsamen Verstehens, des Leidens, der Fehler, des Fallens und des Wiederfindens".
(Enrico Buonocore)

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