Come fare il pane (Brot backen) von Maurizio Pasquale und Antonio Di Benedetto ist ein Buch für alle, die in den Beruf einsteigen und Schritt für Schritt das Handwerk erlernen wollen.
INHALT
Von der Kenntnis der Grundzutaten bis zur Zubereitung von Sauerteigprodukten, von den technisch erläuterten Verfahren der Brotherstellung bis zur Verwendung von Knetmaschinen, Öfen, Sauerteigmaschinen und Laborgeräten, die notwendig sind, um aus dem alten Bäcker einen Profi zu machen.
REZEPTE
Das Handbuch wird durch ein professionelles Rezeptbuch ergänzt, das das Brot Italiens darstellt. Darin werden das Rezept, die Zutaten und die Arbeitsschritte genau beschrieben, begleitet von einem illustrativen Referenzfoto des tatsächlich hergestellten Brotes.
Für alle, die selbst Hand an den Teig legen und ihr Bestes geben wollen :)
DIE AUTOREN
Maurizio De Pasquale, ein bekannter Name in der Bäckerei- und Konditoreibranche, ist Spezialist für Gesundheit und Lebensmittelunverträglichkeiten,
Antonio Di Benedett, einvon der Region Emilia Romagna anerkannterArzt, ist Unternehmer und Mitinhaber der Bäckerei "Forno Pasticceria Palladino" mit ihrem historischen Sitz in San Pietro in Casale
.
Come fare il pane von Maurizio Pasquale und Antonio Di Benedetto ist ein Handbuch, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten, wenn das Backen Ihre Leidenschaft ist und Sie die Geheimnisse derer kennenlernen möchten, die jeden Tag Brot backen
- zum Nachschlagen, Lernen und Sammeln!
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