Wörterbuch der handwerklichen Konditorei
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Früher oder später stößt jeder auf die unbekannte Zutat, das unsichtbare Werkzeug, die geheimnisvolle Technik oder den Zusatzstoff, der Unbehagen auslöst, nur weil er mit einem Akronym gekennzeichnet ist.

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Neben neuen Trends können auch klassische Desserts Zweifel und Neugierde wecken: von Panettone bis Sfogliatelle, von Fruchtgummi bis Croissant und sogar herzhaftes Gebäck. Zum schnellen Nachschlagen bietet dieser Band rund 200 Stichwörter zu einer Vielzahl von Themen aus der Welt der Backwaren.

Autor: CHIRIOTTI, E. - MEDAIL, E.

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