Girovap Destilliergerät Pro 100% Chef

Die erste richtige Frage ist: Was ist GIROVAP?


W arum ist er besser als der Rotovapor, d.h. der Rotationsverdampfer?Girovap istein Distiller Pro, d.h. ein professionelles Gerät für die erneute Destillation. Ein robustes, kompaktes, produktives und einfaches Multifunktionsgerät, das entwickelt wurde, um Ihnen die Möglichkeit zu geben, neue Techniken der Destillation, Extraktion, Klärung und Niedrigtemperaturreduktion zu entdecken. Im Gegensatz zum klassischen Rotavapor wurde er speziell für die Profis in Küche und Bar entwickelt.

ALLE FUNKTIONEN

• RE-DESTILLATION von Alkohol mit zugesetzten Geschmacksstoffen und Aromen

Bereiten Sie Ihre eigenen Spirituosen zu, indem Sie sie à la carte zubereiten und ihnen Geschmacksrichtungen und Aromen verleihen, die Sie noch nie erlebt haben. Sie können Ihre eigenen Rezepte erstellen und sie anpassen, um jedes Mal die gleiche Mischung zu erhalten. Sie können den Alkoholgehalt genau kontrollieren.

• Destillation von Hydrolaten aus "aromatischen Elementen und Essenzen".

Stellen Sie Ihre eigenen konzentrierten pflanzlichen Hydrolate her und erhalten Sie reine, natürliche Aromen, um jeder Zubereitung Geschmack zu verleihen, oder bereiten Sie konzentrierte Tinkturen auf Alkoholbasis zu, um all Ihren Cocktails und Marinaden eine einzigartige Note zu verleihen.

• Alkoholextraktion (Weine, Spirituosen und Parfüms)

Extrahieren von Alkoholen und Reduzieren des Alkoholwerts von Spirituosen, Punsch, Cremes und Likören für die Verwendung in Eiscreme, Schokolade oder zum Aromatisieren von Soßen und Gelees aller Art.

• Branntwein aufschließen und rekonstituieren

Stellen Sie Ihre eigenen Liköre aus reinem oder angereichertem Alkohol her, destillieren Sie sie schnell und einfach wieder, stellen Sie Ihr eigenes Menü mit Grappa, Wodka oder Spirituosen mit hohem oder niedrigem Alkoholgehalt zusammen. Wenden Sie die Techniken der Parfümherstellung auf die Herstellung von Getränken an.

• Kaltreduktion und Konzentration

Konzentrieren Sie Aromen, Texturen und Farben in Soßen, Brühen, Säften, Gemüse- oder Blumenwässern, Fruchtpürees, Milchprodukten, Eiprodukten usw. Und das alles bei niedriger Temperatur, ohne Farbverlust und ohne die Eigenschaften der Zutaten zu beeinträchtigen.

• Wasserentzug aus marinierten Ölen oder Fetten

Extrahieren Sie Wasser aus marinierten Fetten mit wasserhaltigen Produkten, um reine Öle oder Fette zu erhalten. *Das Benutzerhandbuch enthält ausführliche Erklärungen und einen kurzen Einführungskurs, um den Prozess der Kombination von Vakuum und Temperatur zu verstehen.

HAUPTVORTEILE

1. Niedrigere Produktionskosten - besserer Endpreis
Nach einer kulinarischen Überarbeitung des Herstellungssystems dieses Produkts hat 100% Chef ein neues Design entwickelt, das viel haltbarer, angemessener und vielseitiger ist. Auch der Preis der Ersatzteile ist sehr günstig.
2. Einfache Handhabung - einfachere Ausbildung
Girovap vereinfacht die Vorbereitung und den Zusammenbau der Ausrüstung in jedem Prozess, so dass auch Personen mit sehr geringen Kenntnissen in völliger Sicherheit mit dem Destilliergerät arbeiten können.
3. Höhere Temperaturgenauigkeit - Differenzprodukte
Das neue Design des Destilliergeräts ermöglicht es, mit einer in den Glaszylinder eingeführten Sonde zu arbeiten, die eine echte und genaue Kontrolle der Innentemperatur ermöglicht, wodurch die Qualität des Endprodukts in kulinarischer Hinsicht verbessert wird.
4. Hohes Vakuumniveau - verbesserte Produktion bei niedrigen Temperaturen
Die Doppelkörperpumpe erreicht ein Vakuum von 15 Litern pro Minute. Dank ihrer zwei unabhängigen Köpfe, die durch ein patentiertes System verbunden sind, erreicht sie ein Vakuumniveau von -0,97 bar (Relativdruck). Da es sich um eine Membranpumpe handelt, muss sie nicht ständig gewartet werden. Ihr Membran- und Kopfsystem ermöglicht das Entweichen von Feuchtigkeit, die während der Destillation austreten kann.
5. Mehrfache Verwendungsmöglichkeiten in einem einzigen Gerät - Schaffung neuer Produkte
Mit dem Girovap können Sie mit viel mehr Techniken arbeiten und sein Zubehör und seine Komponenten für andere Zubereitungen nutzen. So können Sie seine verschiedenen Module mit anderen Geräten kombinieren und den Destillierapparat als Parameterregler, Emulgator für Verdickungsmittel und Produkte mit Hochvakuumbelüftung, Infusion oder Imprägnierung, Niedrigtemperaturkochen usw. verwenden, was unnötige Investitionskosten reduziert.
6. Hohe Kapazität und Geschwindigkeit - höhere Gewinne
Die unabhängig von der Technik zu erledigenden Aufgaben sind sehr klar und differenziert, die einfache Montage, die Sicherheit bei der Arbeit und die Reinigungsvorgänge führen zu höherer Produktivität und Rentabilität.
7. Modulares Zubehör - erweiterbar für jeden Bedarf
Dieser Destillierapparat verfügt über eine Vielzahl von Zubehörteilen, die es ermöglichen, die Produktion individuell zu gestalten und bestimmte Probleme beim Sieden und Blasenbildung zu lösen.
8. Weit öffnende Becher - einfacher Zugang zum Produkt
Die Becher mit einem Durchmesser von 15 cm ermöglichen einen einfachen Zugang zum Produkt bei voller Nutzung.
9. Einfache Wartung - weniger Ausfälle
Alle Komponenten sind robust und können in der Spülmaschine gereinigt werden, was die tägliche Arbeit nach dem Gebrauch erleichtert.
10. Geringe Größe - einfache Installation
Seine Abmessungen sind im Vergleich zu anderen Geräten gering, er ist sehr leicht zu installieren und sehr leise.
11. Made in Spain - tadelloser technischer Service
Einfache Installation und Ersatzteilservice durch den hauseigenen technischen Service.

WIE SIEHT DER GIROVAP AUS?

Er verfügt über mehrere Töpfe für verschiedene Verwendungszwecke und Sie können die Ventilatoren, die in 2 Größen erhältlich sind, je nach Inhalt der Töpfe (mehr oder weniger fest) austauschen. Der linke wird mit einem Magneten an der Basis befestigt, so dass er leicht abgenommen und gewaschen werden kann.

Die rechte hingegen ist verriegelbar.Ausgestattet mit 2 Fühlern, einem für die Temperaturkontrolle und einem für die Wärme. Die Spule ist aus lebensmittelechtem Edelstahl (wie die für den Bierausschank verwendeten).



Die Deckel der Gläser sind aus sehr widerstandsfähigem Kunststoff - wie Nylon, lebensmittelecht und spülmaschinenfest - um die Gläser selbst, die aus spülmaschinenfestem Borosilikatglas bestehen, nicht zu ruinieren. Alle Schläuche sind aus Silikon.Das Gerät ermöglicht es Ihnen, die Höhe des Vakuums einzustellen. Der Vorgang läuft nur ab, wenn Sie konsequent darauf achten, dass das richtige Glas immer gut gekühlt ist.
Es muss Eis in die Gläser gelegt werden.

VORBEREITUNG DER MASCHINE

Setzen Sie einfach die Töpfe ein, dann die Spule und schließlich den Deckel. Die Gastronorm auf der linken Seite kann bis zu 6 Liter Wasser aufnehmen, die auf der rechten Seite muss mit Eis gefüllt werden. Der Boden des GN hat einen abnehmbaren Deckel, um das Heizelement am Boden abzudecken.



Unter den Monitoren und Knöpfen befinden sich 2 Löcher, durch die das Wasser und das geschmolzene Eis aus der Gastronorm über ein Abflussrohr direkt in ein Becken abgelassen werden können.Girovap ist mit einem Bildschirm ausgestattet, auf dem automatische oder manuell programmierte Programme eingestellt werden können. Lesen Sie mehr über Girovap, die neue Art, über Kochen und Cocktails nachzudenken, und Girovap, den neuen professionellen Destillator von 100% Chef.