Das Produkt, das wir vorstellen, ist der 5-Tassen-Glassiphon für Kaffee und kalten Tee(der 2-Tassen-Glassiphon für Kaffee und kalten Tee ist ebenfalls bei RG Mania erhältlich). Es scheint speziell dafür gemacht zu sein, den kleinen Chemiker in jedem von uns zu wecken, so sehr, dass es scheint, als käme es direkt aus einem Labor.
Der 1830 von dem Deutschen Loeff erfundene Kaffee mit dem Siphon wurde in den 1950er Jahren durch elektrische Kaffeemaschinen ersetzt.
Nur wenige Menschen haben diese Methode beibehalten, aber jetzt erlebt sie ein Comeback, vor allem in Japan, wo die Weltmeisterschaften der Spezialitätenkaffees ausgetragen werden.
WIE FUNKTIONIERT DER KAFFEE-SIPHON?
Der Siphon besteht aus einem Brenner und einem Metallrahmen, der die beiden Karaffen und den Filter (aus Papier, Nylon oder Metall) hält, in dem der Kaffee gebrüht wird.Zunächst wird das bereits heiße Wasser in der unteren Karaffe zum Kochen gebracht, dann wird die andere Karaffe aufgesetzt und der gemahlene Kaffee aus einer einzigen Sorte eingefüllt. Um die Dosierung zu erleichtern, können Sie die beiden Einkerbungen zur Portionierung des Kaffees nutzen.
Wenn das Wasser aufzusteigen beginnt, rühren Sie eine Minute lang mit einem Bambusspatel um, damit der Kaffee entschwemmt wird und das Wasser gleichmäßiger aufnehmen kann.
Nach der japanischen Schule ist es dann notwendig, ein zweites Mal umzurühren, damit sich der Kaffee oben auf dem Filter ablagert und somit doppelt gefiltert wird. Siphon-Kaffee ist in der Tat für seinen reinen und sauberen Geschmack bekannt.
Wenn das gesamte Wasser aufgestiegen ist, wird die Flamme entfernt und der Kaffee sinkt dank des Drucks und der Schwerkraft in die darunter liegende Karaffe .
DER SIPHON WIRD AUCH FÜR DIE NEGATIVE RÜCKWÄRTSEXTRAKTION VERWENDET
Der Siphon kann auch für Liebhaber von aromatisierten Aufgüssen verwendet werden.Und so geht's.
Anstelle von Wasser geben Sie eine alkoholische Basis und fügen Trockeneis hinzu, das das Wasser kocht, ohne dass ein Herd erforderlich ist.
Anstelle des Kaffees geben Sie die Zutat, aus der Sie einenAufguss machen möchten, in den oberen Teil. Dann lässt man das Wasser dank des Drucks aufsteigen und erzeugt den Aufguss. Dieser endet erst, wenn die chemische Wirkung des Trockeneises erschöpft ist und das Gebräu zu sinken beginnt. Dies ist das Signal, dass der Aufguss abgeschlossen ist.
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