Spherification ist die neue Technik zur Herstellung besonderer Kugeln durch die Verarbeitung von Rezepten, die es so noch nie gab. Mit dem Spherification-Kit können Sie viele kleine Geschmackskugeln für Ihre Gerichte und speziellen Cocktails herstellen.
Video von Gianfranco Negri
Besonderer Dank an Francesco und Alessandro von Drinkable
Das Spherification Kit enthält
- 3 Packungen à 600 g mit den wichtigsten Substanzen für die Verarbeitung von Kugeln (Calcium - Citras - Algin) mit der Sphärifikationstechnik
- 2 Spritzen zum Abmessen der Tropfen
- 1 Satz Mischlöffel
- 2 perforierte Löffel zum Auffangen der Kugeln in der letzten Phase
Möchten Sie weitere Informationen über die Materialien, die die Sphärifizierung ermöglichen, erhalten? Fordern Sie die Datenblätter an. Füllen Sie das nachstehende Formular aus.
Spezifisches Material:
CALCIC-CITRAS-ALGIN-ATTREZZI
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