Für Liebhaber der Sphärifizierung und eifrige Forscher gibt es hier ein ausgewähltes Set, um diese Kunst in vollem Umfang zu praktizieren.
Mit den darin enthaltenen ausgewählten Produkten können Sie Kugeln mit einer aromatisierten Flüssigkeit im Inneren herstellen, besser bekannt als falscher Kaviar oder kugelförmige Ravioli.
Die Konsistenz dieser Perlen ist zart und überraschend und verleiht den Gerichten, zu denen sie gereicht werden, eine besonders originelle und überraschende Note. Abgesehen von ihrem originellen und unkonventionellen gastronomischen Wert ist auch derlandschaftliche Effekt, den sie erzeugen, nicht zu vergessen.
Das Set enthält:
- 60 g Glucono-Lactat;
- 30 g Alginat;
- 30 Gramm Ph-Kit;
- 30 Gramm Chlorur;
- 2 Spender;
- pH-Wert-Streifen.
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