Magischer Texturgeber iSi gr 200

Der Magic Texturiser iSi gr 200 wurde als pflanzlicher Stabilisator mit iSi-Technologie für die Herstellung von heißen, luftigen und leichten Soßen, Suppen und Espumas entwickelt.

MAGIC TEXTURIZER iSi: EIGENSCHAFTEN

Der iSi Magic Texturizer stellt eine neue Dimension in der Bindung fader Speisen dar und revolutioniert mit seiner veganen "Power" die moderne und traditionelle Küche. Erfolgreich in Verbindung mit iSi Gourmet Whip (auf RGmania in den Versionen 250 ml, 500 ml und 1000 ml), 500 ml iSi Thermo Whip und 1 Liter iSi Thermo Xpress Whip.

Magic Texturizer ist ein rein natürlicher, trockener Texturgeber auf der Basis von Zitrusfasern und mit einem hohen Nährwert. Der Texturgeber auf pflanzlicher Basis, der perfekt auf das iSi-System abgestimmt ist, besticht durch seine Leichtigkeit und sein natürliches, cremiges Mundgefühl. Hier sind seine wichtigsten Eigenschaften:

• weniger Klumpen
• reich an Fasern
• geruchs- und geschmacksneutral
• natürliches Gefühl
• keine Verdickung
• lang anhaltende Stabilität
• wirtschaftlich und ergiebig
• fein gemahlenes Pulver
• leicht löslich und einfach zu dosieren
• vegan, laktose-, gluten- und allergenfrei
• ohne weitere deklarationspflichtige Zusatzstoffe

MAGIC TEXTURIZER iSi: VERWENDUNG UND LAGERUNG

Grunddosierung pro 0,5 l

- Suppen: ca. 1 Teelöffel (5 g)

- Soßen: ca. 1 Esslöffel (10 g)

Anwendung

Die Flüssigkeit in einem Topf erhitzen. Währenddessen den Magic Texturizer mit einem Stabmixer in die Flüssigkeit einrühren. Je nach Rezeptur die Masse zwei Minuten lang bei 70-100 °C erhitzen.

Zutaten

Geliermittel Pektin, Pflanzenöl (Kokosnuss), Zitrusfaser, Trennmittel Calciumcarbonat.

Lagerung

Kühl und trocken lagern (max. 25°C, max. 70% relative Luftfeuchtigkeit). Der Füllstand ist durch technische und lebensmitteltechnische Faktoren bedingt.

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