Der Kaffeeführer für neugierige Barista von Tristan Stephenson

Den Mokka auf den Herd zu stellen, ist eine Geste, die zu unserer Kultur gehört; einen Espresso an der Bar zu bestellen, entspricht ganz unserer Tradition.
Der Kaffee ist jedoch nicht nur ein kurzer Moment, sondern eine Welt voller Geschichte, Technik und Reichtum sowie Zivilisationen, die im Laufe der Zeit aufeinander folgten, um dieses Getränk in das heutige Panorama zu integrieren.
Guide to Coffee führt Sie durch die Jahrhunderte und lässt Sie aus erster Hand die Etappen des Kaffeeanbaus und der Verarbeitung, die Bedeutung des Röstens und die Wissenschaft der Kaffeeverarbeitung erfahren.

KAFFEEFÜHRER: KAFFEEVERARBEITUNG HEUTE

Denn Kaffee ist viel mehr, als Sie immer dachten: In diesem Handbuch entdecken Sie die zahlreichen Extraktionsmethoden, die untrennbare Verbindung mit Milch und die unvermeidlichen Cocktails auf Kaffeebasis, nicht zu vergessen die Geografie der weltweiten Produktion; unverzichtbare Informationen für Liebhaber und Fachleute gleichermaßen.

KAFFEEFÜHRER: DER AUTOR TRISTAN STEPHENSON

Tristan Stephenson ist ein Weltstar des Bartending. Als Autor und Ausbilder, Barkeeper und Markenbotschafter ist Stephenson eine echte internationale Berühmtheit in der Branche.
Nach seiner Zusammenarbeit mit Chefkoch Jamie Oliver und seiner Hilfe bei der Ausbildung von Personal in so bedeutenden Lokalen wie dem Ritz, dem Connaught und dem Dorcester hat er unglaubliche Cocktailbars wie Purl und den Workship Street Whistling Shop ins Leben gerufen, die zu den besten in London gehören.
Der Weltmeister des Mixens ist aber auch The Curious Bartender, der Autor der gleichnamigen Buchreihe, die als außergewöhnlicher Führer durch die Gänge der endlosen Barwelt dient.
Das Vorwort stammt von einer der bedeutendsten italienischen Stimmen der internationalen Barkeeper-Szene: Dennis Zoppi.