Wie serviert man ein geräuchertes Gericht auf eine szenische und spannende Art? Ganz einfach, mit Glasglocken, vorzugsweise mit einem Ventil.
Der poetische Effekt bei Tisch ist Ihnen sicher. Wenn das Gericht oder das Glas unter der Glocke serviert wird, scheint es fast so, als wäre der Rauch "eingesperrt", und wenn der Gast die Kuppel öffnet, sieht er eine dichte und aromatische Wolke, die, sobald sie sich aufgelöst hat, wie von Zauberhand die Kreation zum Vorschein bringt. Dieser Effekt ist nicht nur sehr reizvoll, sondern sorgt auch dafür, dass die konzentrierten Aromen so lange wie möglich auf dem Teller oder im Glas verbleiben.
Räuchern ist eine Kunst und verleiht Getränken und Speisen außergewöhnliche Düfte, aber um den Räuchervorgang optimal zu vollenden, sind Glocken wirklich unverzichtbar, vor allem wenn sie mit einem Ventil ausgestattet sind. Dieses verhindert nämlich die Ausbreitung des Rauches, da es die Kuppel verschließt, sobald das Rohr entfernt wird.
