Girolle Käseschneider aus Holz und Stahl 22 cm

Der Girolle Käseschneider 22 cm aus Holz und Stahl ist ein besonderes Küchenutensil.

GIROLLE-KÄSESCHNEIDER AUS HOLZ UND STAHL: DIE URSPRÜNGE

Die Girolle wird zum Schaben des Schweizer Käses "Têtede Moine" verwendet, der seit 2001 mit einem Zertifikat der kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC) ausgezeichnet ist. Der "Tête de Moine" ist ein Rohmilchkäse, der in der Abtei Bellelay in der Gemeinde Saicourt (Bezirk Moutier, ebenfalls im Kanton Bern) hergestellt, aber in die ganze Welt exportiert wird.

GIROLLE-KÄSESCHNEIDER AUS HOLZ UND STAHL: VERWENDUNG

Die Girolle wurde 1982 von dem Schweizer Nicolas Crevoisier erfunden. Das Werkzeug wird zur Herstellung von Tête de Moine-Blüten (oder Rosetten) verwendet, indem ein Schabmesser auf einer in der Mitte des Käses angebrachten Achse gedreht wird.
Zunächst wird der "Tête de Moine" horizontal in zwei Hälften geschnitten: Eine Hälfte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, die andere wird mit der Schnittfläche nach unten auf eine glatte, saubere Fläche gelegt. Dann wird die Girolle umgedreht und der Stift in die Mitte des Käses gesteckt, wobei darauf zu achten ist, dass die Platte waagerecht bleibt. Jetzt muss die Rolle nur noch gerade ausgerichtet werden. Um zu verhindern, dass sich der Käse auf dem Produkt dreht, müssen Sie ihn auf die Stahlspitzen drücken, bis er perfekt an der Holzplatte haftet. Achtung: Üben Sie beim Drehen der Klinge keinen übermäßigen Druck aus.

GIROLLE KÄSESCHNEIDER AUS HOLZ UND STAHL: NICHT NUR KÄSE

In den letzten Jahren hat die Girolle auch bei anderen Käsesorten und in der Konditorei Verwendung gefunden, wo sie dank ihres "Flockens" von Cremini und Schokoladenblöcken zur Herstellung von Torten und anderen originellen Kreationen verwendet wird.