Weiße Polypropylen-Hohlkugeln (2 cm) für das Garen bei niedrigen Temperaturen sind sehr einfache, aber unentbehrliche Hilfsmittel für das Garen von Lebensmitteln im Vakuum bei niedrigen Temperaturen.
FUNKTIONWenn
Sie die versiegelten Beutel in die Polypropylen- oder Stahl-Gastronormbehälter eintauchen und den Roner einstellen, beginnen Sie mit dem Garen bei niedrigen Temperaturen.
Da es sich um einen sehr langen Prozess der Lebensmittelverarbeitung handelt, neigt das Wasser dazu, zu verdampfen.
D
iese Kugeln sind eine gute Alternative, wenn ein fester Deckel auf dem Wasserbad nicht angebracht werden kann.
Einmal in das Wasserbad gelegt, reihen sie sich automatisch in einer gleichmäßigen Schicht auf.
Die Wasseroberfläche muss vollständig bedeckt sein.
VORTEILE
Hohlkugeln aus Polypropylen reduzieren- den Wärmeverlust,
- Verdunstungsverlust (bis zu 90%)
- Sauerstoffzufuhr,
- Gerüche,
- die Einwirkung von Licht.
MENGE1.000 Hohlkugeln reichen aus, um eine Fläche von ca. 1/3 m2 abzudecken.
TECHNISCHE
DETAILSEinsatzbereich: nur für Wasser bis 100°CMaße
: 20 mm Durchmesser = 4 cm2 OberflächeMaterial/Farbe
:
Polypropylen/opakBehandlungAm besten nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen und mit einfachem Schaum oder Seifenblasen abwaschen.
Vertrauen Sie nicht irgendwelchen Kugeln, sondern wählen Sie solche, die speziell für diesen Zweck entwickelt wurden!
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