Die Verwendung von Strickhandschuhen aus rostfreiem Stahl beschränkt sich auf den Schutz vor Schnittverletzungen, die durch die Verwendung von Handmessern oder ähnlichen Werkzeugen durch die Hand, die das Schneidwerkzeug nicht hält, verursacht werden. Sie dürfen nicht mit Maschinen und gezahnten Werkzeugen verwendet werden, um die Gefahr des Einklemmens und Bruchs zu vermeiden. Die Reinigung muss mit Wasser und kräftigem Abbürsten bei 50 °C erfolgen; zum Spülen ist Wasser mit einer Temperatur von 82 °C erforderlich. Die Sterilisation muss mit einem von den zuständigen Gesundheitsbehörden zugelassenen säurefreien Mittel durchgeführt werden.
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