Ocoo Pro 100% Chef Topf aus Edelstahl und schwarzem Porzellan lt 4,5

Der 4,5-Liter-Automatikkocher OCOO Pro aus rostfreiem Stahl und schwarzem Porzellan ist eine Revolution in der Küche:"Angesichts der Bedeutung des Niedertemperaturkochens auf unserem Markt ist OCOO zweifellos die nächste Revolution, die unser Zeitalter prägen wird", sagen diejenigen, die ihn selbst ausprobiert haben.

FERMENTIEREN UND PÖKELN

OCOO verfügt über verschiedene Fermentationsprogramme, mit denenSie in nur anderthalb Stunden Schnellpökelwaren herstellen, Joghurt, Pasten und Teige fermentieren und traditionelle, lang fermentierte Pasten wie koreanisches Gochujang oder Sojabohnenpaste in nur wenigen Stunden statt in Monaten zubereiten können. Mit OCOO starten Sie die Fermentation in einer kontrollierten Umgebung für ein präzises und lebensmittelsicheres Ergebnis. Sie können auch Gläser pasteurisieren, da die Funktionsweise des OCOO u. a. der eines kleinen Autoklaven ähnelt.

KURZ UND BÜNDIG: WIE OCOO FUNKTIONIERT

Der OCOO kombiniert drei verschiedene Prinzipien: Druckregelung, niedrige Temperatur und die Infrarotstrahlung des Keramiktopfes mit Germanium-Komponenten. Eine kleine Menge Wasser wird am Boden der Druckglocke hinzugefügt, während die Lebensmittel in den Keramiktopf gelegt werden: Der durch die Feuchtigkeit erzeugte Dampf gart und fermentiert die Lebensmittel, ohne dass die Gefahr besteht, sie zu verbrennen.

KOCHBÜCHER UND GEBRAUCHSANWEISUNG

In der Schachtel finden Sie mehrere Publikationen in zwei Sprachen (Englisch und Koreanisch):

- Gebrauchsanweisung,

- 100 Arten von pflanzlichen Lebensmitteln: Gesundes Kochen im Dampfkochtopf,

- Babynahrung,

- Gesunde Ernährung.

Von diesen Veröffentlichungen ist nur die Gebrauchsanweisung ins Italienische übersetzt.

NIEMALS KOCHEN

Dank des Außendrucks kocht die Flüssigkeit nicht, auch wenn die Temperatur auf 118°C ansteigt, und das Produkt zerfällt nicht während des Kochens, sondern behält seine Form.ImGegensatz zum traditionellen Druckgaren lässt OCOO durch den von der Glocke erzeugten Druck keine Feuchtigkeit aus seinem Keramiktopf entweichen, und das Wasser und die organoleptischen Eigenschaften, die in den Lebensmitteln enthalten sind, bleiben im Topf "gefangen" und konzentrieren sich im Inneren der Lebensmittel, wodurch diese besser werden.
OCOO ist vollständig programmierbar und sehr einfach zu bedienen: Dank einer Temperatursonde können präzise Kochzyklen eingestellt und kontrolliert werden, was Zeit und Energie spart.

VORVERARBEITUNG ZUM KOCHEN, BACKEN UND FÜR DIE ZUBEREITUNG VON COCKTAILS

Die im OCOO gekochten Brühen sind bereits geklärt, so dass Sie Vorprodukte zum Kochen, Backen und für die Zubereitung von Cocktails sowie Extrakte, Abkochungen, Konzentrate und Aufgüsse herstellen können.

TEXTUR

Die Fasern sind perfekt gegart und haben eine weichere Textur als bei traditionellen Kochmethoden. Gleichzeitig behält das Produkt seine Form: Wenn die Mandeln gekocht werden, ist das Endergebnis eine Mandelbutter mit gleichmäßig gekochten Kernen, die als Grundzutat für andere Zubereitungen verwendet werden kann.

DOPPEL-SCHNELLKOCHTOPF

Im Gegensatz zu herkömmlichen Schnellkochtöpfen entweicht der im OCOO erzeugte Dampf nicht, sondern verbindet sich mit den Aromen der Lebensmittel, die im Inneren des Topfes eingeschlossen sind. Er arbeitet bei niedriger Temperatur mit äußerster Präzision und bewahrt die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel, ein Ziel, das heute jeder Küchenprofi verfolgt.

OCOO kann für Hunderte von Zubereitungen verwendet und angepasst werden; er garantiert einzigartige Ergebnisse, die ohne dieses System kaum zu erzielen wären. Außerdemkombiniert er verschiedene Gartechniken wie doppeltes Druckgaren und kontrollierte Temperatur.

GARTECHNIKEN MIT OCOO

Wollen Sie sie entdecken? Sie sind zahlreich und ermöglichen es Ihnen, mit neuen Garmethoden zu experimentieren oder die, die Sie täglich anwenden, zu verfeinern.

• Aromatisierung mit Flüssigkeit: Mazeration, Aufguss, Abkochung, Extrakt,
• Sirup oder Ölkonfitüre, Pickles und Essiggurken,
• Eintöpfe und Schmorgerichte,
• Gärung von Teigen, Herstellung von Milchprodukten (Joghurt),
• Kochen aller Arten von Teig, auch gedämpft (Bao),
• Kochen von Hülsenfrüchten, ohne sie vorher einzuweichen,
• Druckgaren mit Flüssigkeiten oder Dampf sowie Temperatur- und Zeitkontrolle,
• Bain-Marie: Cremes, wie Pudding, sowie Pasteten und Füllungen,
• Confit aus schwarzem Knoblauch und Honig,
• Hundertjähriges Ei,
• Konfitüren, aber auch Sirupe,
• geklärte Reduktionen, Brühen und Consommé,
• Suppen und Gemüsecremes,
• Pasteurisierung.

Wenn Sie sich einmal für OCOO entschieden haben, werden Sie nie wieder zurückgehen, denn die Gerichte, mit denen Sie experimentieren können, sind außergewöhnlich vielfältig und komplex und die Ergebnisse garantiert!
Mit OCOO können Sie fertige Gerichte oder einfache Würzungen, Beilagen und Verfeinerungen erzielen, die ohne dieses Gerät nur schwer möglich wären. OCOOhebt die Temperatur an und bringt sie auf 120°C OHNE VERDAMPFUNG, denn er erzeugt eine Wärmehaube, die im Inneren bleibt.

3 KOMBINIERTE AKTIONEN

OCOO ermöglicht es Ihnen, drei verschiedene Garmethoden einfach und automatisch zu kombinieren. Druck, niedrige Temperatur und die vom Germanium-Keramik-Topf ausgestrahlte Infrarotstrahlung sind die Aktionen, die ein besonderes und innovatives Garen ermöglichen.

OCOO IN DER HAUTE CUISINE

Disfrutar könnte als eines der wichtigsten Zentren kulinarischer Kreativität unserer Zeit gelten: Das von Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas geleitete Restaurant in Barcelona hat sich das Unerforschte zum Ziel gesetzt.

So konnten die drei Köche mit der OC'OO, einer Haushaltsmaschine koreanischen Ursprungs, in eine neue Welt kulinarischer Möglichkeiten eintauchen. Das erste Gericht auf der Speisekarte des Restaurants, das mit der Maschine zubereitet wurde, war überraschenderweise Schwarzkohl:"Wir waren von dem Ergebnis schockiert und begannen daraufhin, mit tausend Produkten zu experimentieren: Gemüse, Obst, ...", so Oriol Castro gegenüber Saber Y Sabor, einer auf den kulinarischen Sektor spezialisierten Zeitschrift( den Artikel können Siehier in der Originalsprache lesen). Und das alles ohne irgendeine Referenz, außer einem Handbuch, das er aus dem Koreanischen übersetzen musste. Ich muss sagen, dass andere große Köche des Landes diese Maschine benutzt haben. Wir waren nicht die Ersten, die sie benutzten, aber wir waren diejenigen, die am meisten mit ihr arbeiteten und ihr Potenzial analysierten."

WIE DIE VERWENDUNG VON OCOO BEGANN

Das Gerät, das in den koreanischen Haushalten weit verbreitet ist, ermöglicht die Kombination von Druckgaren und Niedertemperaturgaren. Und das alles mit stabilen und sehr kontrollierten Parametern, ohne dass der Dampf, der beim Kochen entsteht, entweicht.
Da es Oriol, Eduard und Mateu nicht genügte, hervorragende Ergebnisse zu erzielen, versuchten sie, weiter zu gehen und die Ursachen zu untersuchen, die sie dorthin geführt haben. In dem Artikel erklären sie, dass OC'OO mit Druck und Temperatur arbeitet: "Die Maschine kann eine Temperatur von 40° bis 95° erreichen, wobei diese Temperatur mit dem Druck leicht ansteigen kann.

DIE GESUNDHEITLICHEN QUALITÄTEN VON OCOO

Eine weitere kulinarische Möglichkeit, die die Maschine bietet, betrifft die Freisetzung von Flüssigkeiten aus den Zutaten. Da es keine Verdampfung gibt, entsteht, wie die Köche erklären, ein sehr interessanter Saftauszug.
Eine Extraktion, die Disfrutar zum Beispiel zur Herstellung einer Mandelvinaigrette oder einer Reduktion von schwarzem Blumenkohl in Gerichten verwendet. Diese Maschine ist so sehr der gesunden Verarbeitung verpflichtet, dass von den drei Rezeptbüchern, die über ihre Verwendung veröffentlicht wurden, zwei für spezielle Gruppen bestimmt sind: Kinder und ältere Menschen.