Induktionspfannen und Induktionskochfelder

Induktion ist eine Kochmethode, die elektromagnetische Felder nutzt, weshalb sie auch elektromagnetische Induktion genannt wird. Es handelt sich um eine Technik, bei der die Eisenmoleküle im Kochgeschirr angeregt werden, wodurch Wärme erzeugt und an die Speisen weitergegeben wird. Aus diesem Grund kann das Induktionskochfeld ohne Flamme und ohne Hitze kochen.

Auf dem Induktionskochfeld kann man Induktionskochgeschirr verwenden, aber auch Kochgeschirr, das nicht für Induktionskochfelder ausgelegt ist, aber bestimmte Eigenschaften wie geeignetes Material, Durchmesser, Beschichtung und Bodenstärke aufweist.