Kyoto geschmiedeter Stahl Tafellöffel 21 cm

Der Tafellöffel Kyoto aus geschmiedetem Stahl cm 21 ist Teil einer eleganten, minimalen und raffinierten Linie für Mise en Place auf höchstem Niveau.

KYOTO TAFELLÖFFEL AUS GESCHMIEDETEM STAHL: VERWENDUNG

Kyoto ist eine Kollektion von geschmiedetem Besteck im perfekten japanischen Stil; die Messer sind aus gehärtetem martensitischem Stahl (AISI 420) hergestellt, der die Schärfe der Klinge über die Zeit hinweg bewahrt. Das Hochglanzpolieren des Bestecks ist ein Oberflächenbehandlungsverfahren, bei dem mit speziellen Walzen und sehr feinkörnigen Schleifpasten der gewünschte Glanz erzielt wird.

TAFELLÖFFEL AUS GESCHMIEDETEM KYOTO-STAHL: EIGENSCHAFTEN

Das Hauptmerkmal von Kyoto ist die Schlichtheit des Designs, ikonisch und fast kindlich. Bei der Entwicklung des Designs stand die Idee der Reinheit im Vordergrund, das Gleichgewicht zwischen der Leichtigkeit des Griffs und der Rundheit der Löffelschale. Die neutrale, aber niemals banale Form wird durch das Detail des gravierten Rings hervorgehoben, der den Mittelpunkt zwischen dem quadratischen Griff und dem konischen Teil des Besteckhalses bildet.

Messer aus rostfreiem Stahl AISI 420 sind anfälliger für Korrosion.
Deshalb empfiehlt es sich, Salz, Essig, Zitrone, Saucen auf Tomatenbasis zu entfernen und auch auf das Salz in der Spülmaschine zu achten. Nach dem Einfüllen des Salzes in den Tank mit dem Trichter, dem Verschließen des Deckels und dem Aufwischen von eventuell verschüttetem Salz mit einem feuchten Tuch ist es ratsam, einen Leerwaschgang durchzuführen, um Salzreste zu entfernen.

Auf RGmania aus derselben Serie finden Sie auch das Tafelmesserund die Tafelgabel.

VORHANDENSEIN VON ROSTFLECKEN AUF BESTECK UND MESSERKLINGEN

Vorwort:
DIE VERSCHIEDENEN STAHLSORTEN
EME-Bestecke (Löffel, Schöpflöffel, Gabeln, Schöpfkellen usw.) werden im Wesentlichen hergestellt aus
zwei verschiedenen Arten von Stahllegierungen hergestellt:

AISI*304 - austenitischer Stahl, allgemein als 18/10 bezeichnet
AISI*430 - ferritischer Stahl, gemeinhin als 18/C bezeichnet

EME-MESSER werden ausschließlich mit der folgenden Legierungsart hergestellt:

AISI*420 - härtbarer Stahl

In der Zusammensetzung des Stahls 18/10 für die Herstellung von Besteck kann ein
Prozentsatz an Nickel enthalten sein, während es bei letzterem völlig fehlt.
Er ist der einzige härtbare Stahl und durch diese Wärmebehandlung werden seine
mechanischen Eigenschaften, die z. B. die Schärfe von Messerklingen ermöglichen.
Beide Arten können NICHT rosten, wenn mit Rost Eisenoxid gemeint ist.
Mit der Zeit können jedoch dunkle und/oder rostige Flecken auf den Oberflächen entstehen, die durch äußere
Verschmutzung des Bestecks von außen verursacht werden, nicht durch einen tatsächlichen Angriff auf den rostfreien Stahl.
Die häufigsten Ursachen für die Entstehung dieser Flecken sind das Reiben von Besteck mit
Stahlwolle, der Kontakt mit Eisen-/Stahlgegenständen oder die Verunreinigung mit Wasser mit einem hohen Gehalt an gelöstem Eisen.
hoher Gehalt an gelöstem Eisen.
Diese Flecken lassen sich jedoch leicht mit einem Stahlreinigungsmittel entfernen.
Auch auf Messerklingen können sich kleine Rostflecken bilden, insbesondere nach dem Spülen in der Spülmaschine.
Waschen in der Spülmaschine.

*Amerikanisches Institut für Eisen und Stahl (AISI)

MÖGLICHE URSACHEN FÜR OXIDATION
- Elektrische Entladungen in Geschirrspülern
Alle Geschirrspüler, ob für den privaten oder den gewerblichen Gebrauch, erzeugen während des Spülvorgangs
kleine elektrische Entladungen im Inneren, die normalerweise keine Auswirkungen haben auf
Porzellan, Gläser, Besteck (Löffel, Löffelchen, Gabeln usw.) Verzinkte Gegenstände,
verzinnte Gegenstände (Backutensilien), Aluminium (Töpfe und Pfannen oder Deckel) erhöhen durch Reaktion
die Bildung dieser kleinen Entladungen, die ausschließlich von den Klingen angezogen werden
Messer angezogen werden, und zwar aufgrund der oben beschriebenen Zusammensetzung der Stahllegierung.
oben beschrieben.
Dieses Phänomen kann auch beim gleichzeitigen Einbringen von Messern und Porzellan in die Spülmaschine auftreten.
Geschirrspülmaschine von Messern und Porzellanartikeln mit wichtigen Dekorationen auftreten; die Zusammensetzung
Die Zusammensetzung des Porzellans verursacht nämlich einen ähnlichen Effekt wie Aluminium und
kann Messerklingen beschädigen.
Die Flecken, die in den ersten Episoden entstehen, sind nicht sehr korrosiv und es ist ratsam
Es ist ratsam, sie mit einem Schwamm und einem neutralen Reinigungsmittel zu entfernen, damit das Problem nicht noch größer wird.
größer wird.

- Chlordioxid im Trinkwasser
Seit ein paar Jahren wird Chlordioxid als Desinfektionsmittel im Trinkwasser verwendet.
Chlordioxid (ClO2) als Desinfektionsmittel anstelle von Natriumhypochlorit
(Bleiche - NaClO) oder Chlorgas.
Trotz der größeren Desinfektionswirkung von Chlordioxid, die 5 Mal höher ist als die von Chlorgas, gibt es
als Chlorgas, gibt es Kontraindikationen bei der Verwendung bei Temperaturen
hohe Temperaturen über 60 Grad, z. B. während eines Spülmaschinenzyklus.
Bei dieser Temperatur besteht die Tendenz zur Bildung von Chlorsäure (HClO2): Sie ist nämlich
ein aggressives Mittel für martensitische Stähle, die in Besteck verwendet werden.
Dieses Phänomen ist so offensichtlich, dass bereits beim ersten Spülgang auf neuen Werkstücken in einer
Geschirrspülmaschine an den Klingen und Messern Anzeichen eines Korrosionsangriffs auftreten können, die als
Grubenkorrosion genannt, d. h. kleine Rostflecken, die sich zwangsläufig vergrößern.
Um das Problem zu minimieren, müssen Sie die Dauer des Dampfkontakts bei
Temperatur mit den Messern begrenzen. Nehmen Sie daher die Messer nach dem Spülen aus der Spülmaschine
Sobald Sie mit dem Spülen fertig sind, nehmen Sie die Messer aus dem Geschirrspüler und wischen Sie sie mit einem weichen Tuch ab; dasselbe gilt für Teile, die trocken erscheinen.
Für professionelle Anwender, Restaurants, Bars, Kantinen, Gemeinden wird empfohlen, einen
Entchlorungsanlage zu installieren, die die Menge an aktivem Chlor im Wasser deutlich reduziert.
Aktivchlor im Wasser deutlich reduziert.

- Wartung und/oder externe Verschmutzung
Die Ursachen für die Oxidation sind immer extern, nämlich durch falsche
Wartung oder Verschmutzung.
Nichtrostender Stahl kann durch die Einwirkung starker Säuren wie Schwefelsäure und Natriumchlorid oxidieren, oder
durch in Lebensmitteln enthaltene Stoffe, die einen korrosiven Prozess an den Oberflächen des Edelstahls auslösen
wie Essigsäure, Zitronensäure, Milchsäure, usw.

ALLGEMEINE ANWEISUNGEN FÜR DIE TÄGLICHE PFLEGE
- Waschen Sie das Besteck nach dem Gebrauch gründlich ab und lassen Sie es nie über einen längeren Zeitraum verschmutzt.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Scheuermitteln, die die Oberfläche von Stahlprodukten zerkratzen können.
Stahlerzeugnisse.
- Lassen Sie Besteck nie für längere Zeit im Wasser liegen.
- Spülen Sie alle Teile mit Wasser ab, bevor Sie sie in den Korb des Geschirrspülers legen.
- Legen Sie die Messer mit der Klinge nach unten ein.
- Nach Beendigung des Spülprogramms das Besteck so schnell wie möglich herausnehmen und ggf.
Wenn dies nicht möglich ist, öffnen Sie die Tür des Geschirrspülers, damit der Dampf entweichen kann.
damit der Dampf entweichen kann und sich keine Feuchtigkeit ansammelt.
- Verwenden Sie nur hochwertige Reinigungsmittel und beachten Sie die Hinweise auf der
auf der Verpackung des Spülmittels, damit Sie immer die besten Ergebnisse erzielen.
- Überprüfen Sie stets die Zusammensetzung der in den Geschirrspüler eingebrachten Gegenstände.
- Befolgen Sie immer die Anweisungen in der Bedienungsanleitung des Geschirrspülers.