Bagnacauda-Kocher aus polierter Keramik, kann auch als Essenzbrenner verwendet werden Maße: Ø 11 cm x H 11 cm
Die Bagna cauda ist ein typisches piemontesisches Gericht: Sie ist mehr als ein Gericht, sie ist ein geselliges Ritual, bei dem das Essen von den Gästen gemeinsam geteilt wird, die es alle aus einem einzigen Gefäß schöpfen.
Traditionell typisch für die Herbst- und Winterzeit, wird es mit Knoblauch, nativem Olivenöl extra und entsalzten Sardellen zubereitet, die durch geduldiges Kochen zu einer Sauce reduziert werden. Auf Wunsch können auch Butter, Kochsahne, Milch und gehackte Nüsse zu den Zutaten hinzugefügt werden.
Die traditionelle Bagna càuda wird in einem Kochtopf, dem"dian", serviert, der ausschließlich aus Terrakotta besteht und mit einem mit Glut gefüllten Topf, der " s-cionfetta", auf Temperatur gehalten wird. Heute sind spezielle Tongefäße üblich, die aus einer Schale bestehen, in die ein Streichholz gelegt wird, um die Sauce heiß zu halten. Zum Verzehr werden verschiedene Gemüsesorten der Saison in die Sauce getunkt.
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